美味しいワイン

ワインの保管は温度と湿度の管理が重要になります。

ワインの醸造中にアルコールを足して酵母を殺し糖を残したものをポートといい醸造後ににアルコールを足してすっきりとした辛口のものをシェリーといいます。



コルクを抜くときの期待感はどんな味かな？との思いでワクワクします。チリ ワインは期待を裏切らない味でした、贈り物にも最適です！



新ヴィンテージ グランタラパカシャルドネ[白・チリ]「もう他のチリワインは飲めない!!!」【コクの辛口白】



ワインに砂糖とゼラチンを足して軽く煮立ててアルコール分を飛ばすとゼリーが作れます。



ワインは開封してから時間が経つと酸化が進んでしまい酸味が強くなる傾向にありその性質を利用したのがワインビネガーです。

ワインは沈殿物がある場合はビン底に沈ませるため2～3日そっとしておきます。

大切なワインは預けておけば万が一ワインセラーが故障してもワインの劣化を防げますし停電の際にも予備電源などがあるので安心です



レストランには好きなワインが選べるようにワインリストが用意されています。



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ワインはぶどうを発酵させて作られるアルコールです。

ワインには原料になるぶどうの違いから赤ワインと白ワインとロゼがありその上で糖を多く含む甘口のものからすっきりとした辛口のものまであります。

稲葉 ワインはグラスに注ぐと思ったより濃い色合いで、軽めの味わいを想像してると予想外にベリー系の果実味満載！なかなか飲み応えのあるフルボディともいえる味わいです。ほどよく熟成した果実味は初心者にもなかなかの評判。



Luigi Righettiルイジ・リゲッティ家ヴァルサイア・2005（ヴェネト州・赤・フルボディ・稲葉輸入）

牛肉のワイン煮込みは濃厚なご馳走になります。

こってりとした肉料理や油分の多いイタリアンピザなどにはどっしりとした渋めの赤ワインが料理によく合います。

ワインを開けるときにはコルクが入らないよう気をつけます。



ワインボトルは開封するときにも沈殿物を沈めたまま揺らさないよう気をつけて上澄みだけ楽しめるようデカンタに移します。

ヴィンテージはワインを選ぶときの参考として使います。





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