美味しいワイン

ワインは日本でもぶどうを生産して作っています。



冬の寒い時期に果肉を凍らせて水分を減らすことで糖度があがったぶどうを使ったワインをアイスワインといいます。

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牛肉のワイン煮込みはやわらかく煮込める上に濃厚なご馳走になります。

こってりとした肉料理や油分の多いイタリアンピザなどにはどっしりとした渋めの赤ワインが料理によく合います。

ワインセラーはプロ用と思いがちですが一般家庭用も販売されています。



ワインを注ぐときにはビンの口から雫が垂れて周りを汚さないように気をつけたいものですが栓に差すだけのドロップストップは綺麗に注げて便利です。



ソムリエはワインの催しなどでもその知識の深さから幅広く活躍しています。



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渋みの無い軽い風味のワインをライトボディと呼びます。

ワインは置いておくと時間とともに熟成が進みまろやかになりますが一歩間違えると風味の劣化と直結しているため温度と湿度の管理が重要になります。



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赤ワインのおつまみには塩気も強くこってりとした生ハムがおすすめです。



少しだけ余ってしまったワインに砂糖とゼラチンを足して軽く煮立ててアルコール分を飛ばすしてから冷やし固めるとおいしいゼリーが作れます。



ワイングラスは逆さにすると倒れやすいので立てて保管します。



ワインを注ぐときにはビンの口から雫が垂れて周りを汚さないように気をつけたいものですが栓に差すだけのドロップストップは綺麗に注げて便利です。

気候の良かった年のワインは美味とされています。





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